起司球

材料:
 皮:
  奶油起司125g、糖125g、蛋3個、鮮奶油60g、低筋麵粉300g、
  B.P. 1茶匙、杏仁粉40g、葡萄乾60g
餡:
  奶油150g、糖粉30g、檸檬汁1湯匙

作法:
 1、先做餡,奶油起司+糖粉+檸檬汁,拌至濃稠均勻,
   放置一旁備用
 2、奶油室溫軟化,糖粉切拌入奶油中,
   再加蛋與鮮奶油,拌均勻
 3、低筋麵粉+B.P.過篩+杏仁粉,倒入(2)中,再加葡萄乾
 4、將(3)塑成一個麵球,再分成直徑約4 公分的小球
 5、將(4)的小球中心挖出一個凹洞,
   灌入(1)中做好的起司醬,封口可
 6、170度C烤約15~20分

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